Craft Talk mit Uli Ernst – über Bio-Wein vom Ammersee

Dießen – Am Mittwoch, 21. Mai, um 19.30 Uhr lädt das Craft Bräu in der Mühlstraße 12 in Dießen zum nächsten Craft Talk ein und der Eintritt ist frei. Diesmal zu Gast: Uli Ernst – ein Mann mit vielen Ideen und vielen Feldern und einem ganz besonderen Weinberg. Gemeinsam mit seiner Familie betreibt er in Utting einen Bio-Bauernhof und das Erlebnis-Labyrinth „Ex Ornamentis" und den Design-Hochseilgarten „Wilde Gretel" und mehrere Blumenfelder zum Selberpflücken und eine Jungtieraufzucht von Rindern und mobile Hühnerställe für Bio-Eier und eine kleine Produktion von Bio-Sonnenblumenöl.

Im Gespräch mit Moderatorin Bettina Sandrock geht es an diesem Abend vor allem um ein Projekt, das in der Region einzigartig ist: die Ammersee Winery. Seit 2018 baut Uli Ernst dort Wein an und seit 2022 ist der erste und einzige Bio-Wein vom Ammersee auch erhältlich.

Angebaut werden fünf sogenannte PIWI-Rebsorten – das sind besonders robuste und nachhaltige Sorten: Sauvignac und Souvignier Gris und Solaris und Muscaris und Cabernet Jura. Die kalkhaltigen Gletscherböden und der Föhn aus den Alpen schaffen ideale Bedingungen für frische und aromatische Weine. Vermutlich nutzten schon die Römer vor 2000 Jahren dieselben Felder für den Weinbau. Nach dem Talk gibt es eine Weinverkostung – wie vollmundig und lebendig die Weine schmecken, kann dann jeder selbst herausfinden.