Diießen – Gastronom Martin Brink hatte eine gute Idee und die hat sich in den vergangenen Wochen erfolgreich durchgesetzt. Der Wirt vom Dießener Unterbräu machte aus der Not eine Tugend und ließ eine Hütte vor dem Gasthaus am Untermüllerplatz bauen. Dort bot er sieben Tage die Woche von etwa 11 bis 15 Uhr Ochs vom Spieß, Rollbraten, ...

Dießen – Endlich wird's Sommer, so langsam wenigstens. Wer kein Frühbeet oder Gewächshaus hat, schaut auf Gemüse-Winzlinge und fragt sich, ob sie heuer noch groß werden. Keine Angst, die Natur holt das nach. Aber die gute Nachricht: es gibt Pflanzen, die lieben das feuchte und kühle Wetter im Mai. Dazu gehört der Rhabarber, am fruchtigsten sch...

Niederhummel/Dießen/Schondorf – Wer wissen möchte, wie eine mit Auszeichnung prämierte Bio-Weißwurst schmeckt, braucht am Ammersee nicht groß suchen. Er findet das mit Gold prämierte Produkt bei den Verkaufsständen von TAGWERK auf dem Viktualienmarkt am Mittwoch in Dießen und am Freitag auf dem Dorfmarkt in Schondorf, aber auch auf der Ostseite des...

München – Sarah Jäger (31) aus Schwandorf holt die Krone der Bayerischen Bierkönigin erstmals in die Oberpfalz. Sie überzeugte während des Wahlabends mit Spontanität, Charme und profundem Wissen über die bayerische Bierkultur und das Bayerische Bier. Die sonst als hochwertige Branchenveranstaltung stattfindende Wahlnacht der Bayerischen Bierkö...

Dießen – Die eine kennt beinahe jeder: aglio, olio, peperoncino – Knoblauch (klein gehackt oder gepresst, roh oder kurz angebraten), Olivenöl und Chili (mehr oder weniger). Diese Soße braucht sogar weniger Zeit, als die Nudeln (in diesem Falle unbedingt Spaghetti) zum Kochen. Aber es gibt noch viel mehr. In der Toskana und dort in der wunderba...

München – Die Grillsaison steht vor der Tür – höchste Zeit auch für die beiden Grillmeister des BR Fernsehens Ali Güngörmüş und Adnan Maral, Grillzange und Schürze auszupacken! Ab heute heißt es um 19.30 Uhr wieder "Grillen mit Ali und Adnan" – vom Grill-Burger über Picknick-Grillen bis zum Grillen im Tandur-Ofen sind viele neue Ideen dabei. Ausges...

Dießen – Hackbraten heißt Polpettone auf Italienisch. In unserem Rezept wird er mit Gemüse, Schinken und Mozzarella gefüllt und mit Tomatenmark, Knoblauch und mediterranen Kräutern gewürzt. Mit der feinen Füllung wird aus dem Alltagsgericht ein Festtagsbraten. Wer mag, kann in die Füllung noch gekochte Eier setzen. Als Beilage reicht ein klein...

Dießen –  Ein neues Buch entsteht gerade, mit der wunderbaren Grafikerin gehe ich Seite für Seite durch, Fotos werden gesichtet, die letzten Texte ergänzt. Viel konzentrierte Arbeit, die aber großen Spaß macht. Abends freue ich mich immer auf's neue pdf, die aktuelle Datei, die immer mehr wie ein fertiges Buch aussieht. Zwischendrin die Frage:...

Dießen – Fleisch kauft man am besten beim „Metzger seines Vertrauens" oder direkt beim Erzeuger, da sind sich Köche, Genießer und Tierschützer einig. Der Metzger weiß, woher das Fleisch stammt und beim regionalen Bauern kann man sogar selber sehen, wie die Tiere gehalten werden. Schafe leisten hierzulande mitunter sogar Landschaftspflege, denn...

Dießen – Im Gegensatz zu seinem weißen Pendant wächst der grüne Spargel über der Erde. Die grünen Stangen sind ebenfalls eine Delikatesse und auch nur in der „Spargelzeit" in bester Qualität erhältlich. Wer einmal im Frühjahr in Sardinien oder im Süden Italiens war, weiß, dass es wilden Spargel gibt, der wiederum ist ganz dünn und braucht über...

Dießen – Kurz ist die Zeit, für die man für diese feine Vorspeise – Rindercarpaccio mit Bärlauch und Blüten – in der Küche steht. Das ist gut so, denn es bleibt Zeit zum Sammeln der Blüten und Kräuter. Denn ebenso kurz ist die Zeit, in der uns die Natur so viele frische Wildkräuter-Delikatessen schenkt. Bald nämlich blüht der Bärlauc...

Dießen – Wir kochen jetzt einfach mal den Frühling zurück….. Auf dem Wochenmarkt gibt es Gemüse aus Italien. Die werden mit heimischem Bärlauch zum kulinarischen Frühlingsfest. Und wenn's wieder schöner ist, sollte man nicht so viel Zeit in der Küche verbringen, sondern besser in der freien Natur. An Bächen und in Feuchtgebieten wächst jetzt j...

Dießen – Osterlamm mal anders: mit geraspelten Karotten, Haselnüssen und Orangensaft wird das Lämmlein saftig und schmeckt ausgezeichnet. Das Rezept stammt von Ute Jesina aus Utting. Man findet sie immer samstags beim kleinen Wochenmarkt in der Gärtnerei Streicher. Dort kann man bis Ende April Kuchen und Torten stückweise kaufen. Sobald der Wo...

Dießen – Agretti oder Barba dei Frati, auf Deutsch Mönchsbart, gibt es im Frühjahr bis in den Mai hinein. Das zarte, köstliche Gemüse ist sehr gesund und punktet mit Vitaminen und Mineralstoffen. Mit einer fruchtigen Zitronen-Petersilien-Vinaigrette und grünem Spargel wird daraus ein erfrischender und überaus eleganter Frühlingssalat. Agrettis...

Dießen – Als die diesjährige Fastenzeit losbrach, war ich so in meinen Wein-Tests zu Silvaner versunken, dass ich nicht bemerkte, dass das Fasten bereits begonnen hat. Die Geschichte dahinter: 2016 befiel mich der Gedanke, den 80 Prozent unseres Freundeskreises zu folgen, der bereits seit Jahren der Tradition folgend, ab Fasching bis...

Dießen – Auch wenn es draußen schneit… der Frühling ist unterwegs, das Osterfest kommt. In vielen Familien gibt es an Ostern „Brunch" mit süßem und salzigem, frühlingsfrischen Salaten, Ostergebäck, Ostereier…. Warum sollen sich nicht Eier-Küken und Radieschenmäuse auf dem Tisch tummeln. Ganz sicher zaubern sie ein Lächeln ins Gesicht bei Alt u...

Dießen – Renken sind der sogenannte „Brotfisch" der Fischer am Ammersee. Am Bodensee heißt er „Felchen" und wer am Gardasee „lavarello" oder „coregone" bestellt, bekommt den gleichen Fisch. Nur die Exemplare im Gardasee sind deutlich größer. Die Ammerseerenken schlüpfen in der Aufzuchtstation in Utting und werden, sobald sie eine gewisse Größe...

Dießen – Die Dießener Ernährungsberaterin Ute Merkel hat für aloys.news wieder ein köstliches Rezept aufgeschrieben. 4 Portionen, Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten, Backzeit ca. 35 Minuten Zutaten 4 Stücke Wildlachs, gesamt ca. 500 g leicht salzen und pfeffern, 1 Biozitrone Verschiedene Gemüse der Saison, z.B. 1 mittlere Aubergine, 1 Zucchini, 1 g...

Dießen – Jetzt sprießen sie wieder, die Wildkräuter und auch so manches Garten-„Un"-Kraut wie der Giersch. Am Gartenkraut darf man sich selbstverständlich großzügig bedienen. Löwenzahn und natürlich auch alle anderen Wildkräutern sammelt man fernab von Straßen oder frisch gedüngten Wiesen. Von seltenen Wildkräutern nimmt man nur so viel, wie m...

Dießen – Der Dießener Viktualienmarkt von Peter Kaun an der Von-Eichendorff-Straße im Zentrum von Dießen ist eine Institution. Ein guter Ort um regionale Produkte aus meist biologischem Anbau zu bekommen. Das Herz des Wochenmarktes schlägt in der Marktrotisserie von Peter Kaun. Da heißt es schon vorzubestellen, wenn man eines der köstlich gebr...