Wieder einmal ein Rezept der Kategorie „ganz einfach, aber macht viel her". Die gefüllten Tomaten zieren jedes Vorspeisenbuffet, passen zu Steak oder Hühnchen und machen solo als Vorspeise echt was her. Die Füllung könnte man schon am Vortag zubereiten, hat also keinen Stress. Wer es Variantenreicher mag, füllt gegrillte Paprika oder Zucchini damit.
Tomaten mit Kräuterfüllung
Für 4 Personen
8 reife Tomaten mittlerer Größe
3 EL Semmelbrösel
2-3 EL Balsamico
4 Sardellenfilets in Öl, zerdrückt
1 EL Kapern, gehackt
2 Eier
6 EL Petersilie, gehackt
1/8 l bestes Olivenöl
Salz, Pfeffer
Von den Tomaten das obere Drittel abschneiden, aushöhlen, leicht salzen und auf mit der Öffnung nach unten auf eine Platte setzen und 1/2 Std. ruhen lassen. Die Eier wachsweich kochen, die Semmelbrösel mit etwas Balsamico benetzen und durchziehen lassen. Die Dotter auslösen und mit den Balsamico-Bröseln, den Sardellenfilets, den Kapern und der Petersilie in einer Schüssel gut vermengen, salzen und pfeffern. Olivenöl zugeben und nochmal sehr kräftig abschmecken, denn die Tomaten nehmen viel an Geschmack auf. Dann die Tomaten mit der Mischung füllen.
Variante:
Basilikum statt Petersilie, Oliven statt oder zusätzlich zu den Kapern.
Kochen & Reisen – Bücher von Heike Hoffmann
Spaghetti schnurstracks. Pastasoßen zaubern & Italienisch lernen,
128 Seiten, Paperback, ISBN 978-3-95786-266-2, € 12,00 NEU 2021
Genuss vom Gardasee. Rezepte von unterwegs
234 Seiten | Hardcover | 21×28 cm | mit über 600 farbigen Fotos und Karte
ISBN 978-3-95786-158-0, € 35.00
Ammerseerenke bis Zwetschgendatschi. Rezepte von unterwegs
216 Seiten | Hardcover | 21×28 cm | mit über 600 farbigen Fotos und Karte
ISBN 978-3-95786-139-9 | € 32,50
Tegernsee – Schliersee – Tölzer Land
Lieblingsplätze zum Entdecken.
(Heike Hoffmann/Stefan Boes)
192 Seiten, ISBN 978-3-8392-2630-8, € 18.00
Lieblingsplätze zum Entdecken. So schmeckt Oberbayern,
192 Seiten, Paperback, ISBN 978-3-8392-2338-3, € 17.00
When you subscribe to the blog, we will send you an e-mail when there are new updates on the site so you wouldn't miss them.
By accepting you will be accessing a service provided by a third-party external to https://www.aloys.news/
Kommentare